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Tres maneras fáciles de preparar helados muy colombianos

julio 12, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura
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Sabores destacados de las regiones colombianas, como la piña, el lulo o el corozo, pueden utilizarse para preparar unos deliciosos helados. Un helado siempre será bienvenido y, mucho mejor, cuando evoca a los sabores colombianos. Chefs de ciudades como Barranquilla, […]

Lo que debes saber de las passifloras

julio 12, 2019 Felipe Mojica 2 minutos de lectura
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La gran biodiversidad de Colombia ha permitido el desarrollo de una especie llamada Passiflora. Seguramente el nombre no resulta familiar para muchos, sin embargo, se trata de una especie de plantas que se caracterizan por sus bellas flores y sus […]

La cocina étnica colombiana y dónde probarla en Bogotá

julio 3, 2019 Editor Buen Gusto 4 minutos de lectura
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La gastronomía de un país está definida por su historia, sus valores sociales y culturales. Descubrir las cocinas étnicas es un ejercicio para entender las dinámicas de las regiones y cómo éstas han impactado en las diversas preparaciones. Detrás de […]

Gastronomía con orgullo LGBTI

junio 28, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura
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Una vez al año se celebra el mes del Orgullo, como una reivindicación por los derechos de la comunidad LGBTI. Pese a las críticas de algunos sectores de la sociedad, cada vez hay más marcas que elevan la bandera de […]

¿Por qué es necesaria la gastronomía sostenible?

junio 18, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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Unir esfuerzos para hacer frente al cambio climático, por medio de opciones alimentarias sostenibles y saludables, es cada vez más indispensable para el planeta. Son muchas las maneras en las que el consumo inconsciente de alimentos está afectando el clima. […]

Comienza la Semana Mundial Sin Carne

junio 17, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura
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Del 17 al 23 de junio se celebra la Semana Mundial Sin Carne con el fin de ir contra el modelo agroalimentario predominante y el desmesurado consumo de carne en los países enriquecidos. Para Greenpeace es también una reflexión de […]

Foodógrafo, fotos y recetas para comerse el mundo

junio 10, 2019 Felipe Mojica 4 minutos de lectura
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Jose Iskandar encontró la forma de unir sus pasiones  (gastronomía, fotografía y escritura) para construir su proyecto de vida: Foodógrafo. Este venezolano, de orígenes libaneses, es un ingeniero de materiales en la industria petrolera que llegó a Colombia sin imaginar […]

Marcela Criollo, revelación de la tradición culinaria

mayo 30, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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Foto: Cortesía Marcela Criollo Con su profundo amor por la tierra y un gran respeto por las tradiciones culinarias, esta cocinera pastusa imprime su huella y construye su propio legado Marcela tiene 22 años y ya es reconocida nacionalmente como cocinera […]

Así nació la historia del brindis

mayo 29, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura
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El brindis es ese momento especial en las celebraciones cuando los invitados entrechocan sus copas para manifestar sus buenos deseos o felicitar a alguien en particular, pero ¿cómo surgió esta tradición? Al respecto, hay varias teorías. Tal vez una de […]

El menú rolo de Balú

mayo 29, 2019 Carolina Urrego 7 minutos de lectura
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Fotografía: Balú Restaurante Once platos conforman la propuesta del restaurante Balú que hace un homenaje a los sabores de Bogotá y Cundinamarca, en un recorrido por la historia, la tradición y los ingredientes con los que madres y abuelas alimentaron […]

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