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La cocina étnica colombiana y dónde probarla en Bogotá

julio 3, 2019 Editor Buen Gusto 4 minutos de lectura
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La gastronomía de un país está definida por su historia, sus valores sociales y culturales. Descubrir las cocinas étnicas es un ejercicio para entender las dinámicas de las regiones y cómo éstas han impactado en las diversas preparaciones. Detrás de […]

Restaurante de Leonor Espinosa entre los 50 mejores del mundo

junio 25, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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LEO, que ingresó al puesto 49 de este ranking internacional, es un restaurante de cocina experiencial, que se inspira en las vivencias en los territorios biodiversos de Colombia, con un enfoque en resaltar ciertos hábitos alimenticios autóctonos. La chef Leonor […]

Marcela Criollo, revelación de la tradición culinaria

mayo 30, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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Foto: Cortesía Marcela Criollo Con su profundo amor por la tierra y un gran respeto por las tradiciones culinarias, esta cocinera pastusa imprime su huella y construye su propio legado Marcela tiene 22 años y ya es reconocida nacionalmente como cocinera […]

Los fríjoles, un referente de la gastronomía paisa

mayo 25, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura
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Los fríjoles, aunque son esenciales de la cocina paisa, en Colombia se consumen en diferentes regiones del país. Más que todo, este un ingrediente asociado a la identidad regional de la gastronomía antioqueña. De acuerdo con Daniel Gómez, antropólogo gastronómico […]

Sánduches de pollo para disfrutar en Bogotá

abril 8, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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Soul food es un estilo de gastronomía estadounidense, que es tradicional de los afroamericanos del sur de Estados Unidos. Soul solía ser un adjetivo común para definir la cultura negra, a mediados de la década de los 60´s. Basado en […]

Empanada: nuestro irresistible símbolo gastronómico

febrero 18, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura
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Son tradicionales en la mayoría de países de habla hispana y, a su vez, un símbolo producto de la herencia de varias culturas. Se presume que las empanadas surgieron de la costumbre de los pastores y viajeros, que rellenaban sus […]

Los 20 restaurantes mejor calificados de Bogotá

febrero 12, 2019 Ricardo Correa 7 minutos de lectura
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Este es el listado de los restaurantes mejor puntuados en las diferentes plataformas digitales, durante 2018. Al momento de reservar un restaurante, muchas veces nos dejamos guiar por los comentarios o valoraciones que estos tienen en las diferentes plataformas disponibles […]

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