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Tres maneras fáciles de preparar helados muy colombianos

julio 12, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura
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Sabores destacados de las regiones colombianas, como la piña, el lulo o el corozo, pueden utilizarse para preparar unos deliciosos helados. Un helado siempre será bienvenido y, mucho mejor, cuando evoca a los sabores colombianos. Chefs de ciudades como Barranquilla, […]

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Nespresso lanza línea de café para combinar con leche

junio 1, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura

Entendiendo que más del 75% de consumidores de café a nivel mundial, y más de la mitad en Colombia, preparan su café con leche, Nespresso presentauna línea de cápsulas diseñadas para ese consumidor. «Todo comienza con lograr la mezcla adecuada. […]

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Marcela Criollo, revelación de la tradición culinaria

mayo 30, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura

Foto: Cortesía Marcela Criollo Con su profundo amor por la tierra y un gran respeto por las tradiciones culinarias, esta cocinera pastusa imprime su huella y construye su propio legado Marcela tiene 22 años y ya es reconocida nacionalmente como cocinera […]

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Así nació la historia del brindis

mayo 29, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura

El brindis es ese momento especial en las celebraciones cuando los invitados entrechocan sus copas para manifestar sus buenos deseos o felicitar a alguien en particular, pero ¿cómo surgió esta tradición? Al respecto, hay varias teorías. Tal vez una de […]

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El menú rolo de Balú

mayo 29, 2019 Carolina Urrego 7 minutos de lectura

Fotografía: Balú Restaurante Once platos conforman la propuesta del restaurante Balú que hace un homenaje a los sabores de Bogotá y Cundinamarca, en un recorrido por la historia, la tradición y los ingredientes con los que madres y abuelas alimentaron […]

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¿Cómo aprender a tomar espresso? 

mayo 27, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura

Degustar de un espresso es ir más allá del simple hecho de tomarlo. Se trata de una experiencia que va desde el arte de su preparación, hasta el reconocimiento de sus características aromáticas, sus componentes y entender la complejidad de su sabor. Estas […]

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Los fríjoles, un referente de la gastronomía paisa

mayo 25, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura

Los fríjoles, aunque son esenciales de la cocina paisa, en Colombia se consumen en diferentes regiones del país. Más que todo, este un ingrediente asociado a la identidad regional de la gastronomía antioqueña. De acuerdo con Daniel Gómez, antropólogo gastronómico […]

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¿Qué pasó con el imperio de Jamie Oliver?

mayo 21, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura

La cadena de restaurantes del celebrity chef británico entró en proceso de concurso de acreedores. Tras declarar insolventes 25 de sus locales en el Reino Unido ( 23 de los cuales son de propiedad de Jamie´s Italian), cerca de 1300 […]

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Lo que debes saber sobre el sake

mayo 21, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura

Durante 1152 años, Japón fue un país vegetariano por excelencia por razones religiosas (creencias budistas y el sintoístas) que prohibían el consumo de cualquier carne, fuera blanca o roja. De esta manera, el arroz se convirtió en el “alma de […]

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Un festival gastronómico con impacto social

mayo 18, 2019 Ricardo Correa 4 minutos de lectura

Foto: Cortesía Alimentarte Cristina Botero, directora ejecutiva de la Fundación Corazón Verde, habló con revista Buen Gusto, sobre la evolución de Alimentarte Food Festival y las repercusiones en términos sociales, culturales y económicos. Fundación Corazón Verde nació hace 20 años […]

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Los 20 cocteles clásicos más vendidos del mundo

mayo 18, 2019 Ricardo Correa 4 minutos de lectura

¿Cuáles son los cocteles más pedidos a bartenders y mixólogos en el mundo? La revista Drinks International revela el listado, versión 2019. Más allá de las tendencias en coctelería, los clásicos siguen estando vigentes. Cocteles como el Negroni, Aperol, Bellini, […]

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