La cadena Santa Guadalupe Prime es un nuevo establecimiento en Bogotá, que surge como una evolución natural de la cadena La Santa Guadalupe, con ocho años en la escena gastronómica capitalina.
Paticularmente, con esta apertura la marca pretende brindar a los clientes una experiencia inspirada en la gastronomía del norte de México, una región culinaria de gran importancia.
Y es que buena parte la propuesta gastronómica de Santa Guadalupe Prime se enfoca en las carnes, como se consumen en estados como Sonora y Nuevo León, así como en pescados y mariscos típicos de Baja California y Sinaloa.
Es por eso que en el menú del restaurante Santa Guadalupe Prime sobresalen cortes como el New York, el Rib Eye, el Tomahawk, entre otros.
Además, la carta ofrece platos exclusivos como el pulpo mexicano ahumado, cuya preparación requiere más de 28 ingredientes y se ha convertido en uno de los platos emblemáticos del restaurante. El plato se acompaña de chiles secos y limón, sobre una cama de vegetales salteados en aceite de oliva extra virgen.
Sin embargo, no se dejan de lado los platos tradicionales que siempre han caracterizado a la cadena de restaurantes Santa Guadalupe, como es el caso de su tradicional entrada de guacamole, que incluye chicharrón de cerdo, chicharrón Rib Eye y plátano maduro, entre otros.
Otro de los imperdibles son los taco al pastor, que en este caso se llaman Black Angel, y se preparan siguiendo el mismo proceso que un taco al pastor tradicional de la Ciudad de México, pero se diferencia en el adobo, pues se utiliza el adobo negro regiomontano, que se obtiene al asar los chiles hasta que adquieren un tono oscuro.
Si bien una de las filosofías del establecimiento es apoyar los productos nacionales, algunos de los ingredientes sin importados directamente de México debido a su singularidad y dificultad para encontrarlos en Colombia, y para garantizar la calidad y autenticidad de cada plato.
Por último, es de destacar su ambiente, el cual se distingue por su sofisticación. Además, por las noches, hay música mexicana y popular, con presentación de mariachis y reconocidos artistas del país.
Dónde: carrera 13a # 93-91 (tercer piso) en Bogotá.
