En la actualidad se debate bastante sobre las dietas saludables y los productos que son más nutritivos para la salud. Entre los muchos alimentos, hay uno que se viene destacando eh Colombia: el pavo.
Esta proteína se considera una de las carnes más sanas, ya que entre sus características están su bajo contenido en grasa y bajo nivel de colesterol, es decir, es una carne magra.
El pavo, adicionalmente, abre dos alternativas porque contiene dos tipos de carne: roja en sus extremidades inferiores, muslos y perniles; y blanca, en la pechuga y alas.
La mayor parte de la grasa se encuentra debajo de la piel, no entreverada, por lo que puede retirarse fácilmente. Dependiendo del corte contiene entre 0,6 % y 16 % de grasa y entre 16 y 28 mg de colesterol por cada 100 gramos en la carne blanca o en la carne roja, respectivamente.
Estos datos de la Organización Mundial de la Salud también destacan que su menor contenido de colesterol facilita la digestibilidad, por lo que está calificado como un alimento ligero con un alto contenido proteico (entre 20 % y 25 % de proteína dependiendo del corte), lo cual lo hace una buena fuente de aminoácidos esenciales.
Al respecto, los expertos de Pavos del Campo, agregaron datos sobre este alimento “El pavo aporta proteínas dealto valor biológico y aminoácidos esenciales para el organismo. Sumados a minerales como el magnesio, zinc, potasio, fósforo y selenio, ideales para la salud cardiovascular y para estimular el sistema inmunológico”.
Por otro lado, también es rico en las vitaminas B6 y B12, las cuales contribuyen a sostener sanas las neuronas y glóbulos sanguíneos; favoreciendo el metabolismo y aumentando la producción de glóbulos rojos.
Una alternativa para familias e hijos
Los niños en su crecimiento requieren de alimentos sanos, de eso no hay discusión. El pavo es ideal en dietas infantiles ya que su textura y su sabor son suaves, por lo que genera buenas sensaciones en los pequeños y es menor el rechazo al alimento por parte de ellos. Además, al ser una proteína versátil en su preparación, los padres podrán brindar una dieta variada para sus hijos al incluir el pavo.
Además, es un un alimento versatil para cualquier día de la semana, pues con con productos como salchichas, jamones, chorizos, hamburguesas, carne molida, alas trozadas (adobadas con BBQ o picantes), entre otras, se pueden preparar una amplia variedad de recetas.
Por ejemplo, hay facilidad al momento de cocinar porque se puede asar, poner en la parrilla, a la plancha, en horno y en sartén, asimismo, se elaboran dietas bajas en grasas y carbohidratos y su consumo es vital para mantener un estilo de vida saludable.
En la variedad está el placer
En el mercado colombiano se empieza a notar la gran variedad de ofertas en los diferentes productos que tienen como esencia el pavo. Las preparaciones van desde lo más sencillo como un sándwich, perros calientes, choripanes, salchipapas o alitas adobadas, platos que tardan menos de 20 minutos en su preparación, hasta los más sofisticados para ocasiones especiales como los pavos rellenos.
“En Colombia el consumo de la carne de pavo ha ido aumentando, pero hay una gran oportunidad de crecimiento, que se debe acompañar con pedagogía, para que las personas conozcan sus beneficios para la salud y múltiples formas de preparación”, concluyeron los expertos de Pavos del Campo.
