Las hamburguesas clásicas de Home Burgers se caracterizan no solo por su carne premium de res, o su pan artesanal, sino también por sus vegetales frescos y de primera calidad.
En efecto, las verduras que utiliza esta cadena de hamburguesas son diferenciales y, según los propietarios del negocio, hacen que el sabor de sus hamburguesas sea tan característico.
Pero, ¿por qué son tan especiales estas verduras para Home Burgers? De acuerdo con Camilo Peláez, cofundador de la compañía, «estos ingredientes son regados con el agua del Páramo de Sumapaz, lo que los hace únicos y deliciosos. Son verduras cuidadas, limpiadas y recogidas para llegar directamente a nuestros puntos, garantizando así su frescura”.
Estos vegetales, además, son orgánicos y cultivados en pequeñas parcelas por agricultores de la localidad de Usme, con quienes la cadena tiene una alianza desde hace cuatro años, para aportar a su desarrollo social y económico, a través de la Fundación Guiando Territorio.
Aporte al desarrollo rural
Este proyecto nació en enero de 2017, cuando se iniciaron los estudios de factibilidad que permitieron conocer las necesidades de ambas partes.
En este punto, los agricultores recibieron el apoyo de la Alcaldía Local de Usme por medio de la Unidad Local de Asistencia Técnica, que participó en el desarrollo de un plan de trabajo para tecnificar los cultivos.
Desde entonces, la relación entre las partes ha crecido y se ha estrechado y ambas partes han logrado crecer entregando productos de calidad.
En este lapso, por ejemplo, Home Burgers pasó de comprar 50 cogollos a más 1.500 a la semana, impulsando a a la fundación como uno de sus principales proveedores de verduras.
A su vez, las familias que trabajan en estas plantaciones reconocen la calidad como uno de los diferenciales de sus productos, y ven en la alianza un aporte para el sostenimiento de sus cultivos.
Según Angélica Poveda Ramírez, agricultora que hace parte de la Fundación ,“el encadenamiento con lechuga nos ha permitido ver al grupo por primera vez como empresa. Ha sido un gran reto aplicar los conocimientos en el contexto donde vivimos y salirnos de la lógica de los productos convencionales. Aprender de la mano de expertos ha sido muy importante para nuestros negocios. Valoramos la relación con un aliado como Home Burgers porque nos garantiza la venta de nuestros productos que, en otras circunstancias, incluso se pierden por no tener un destinatario asegurado”.
Del campo a tu casa
Actualmente, Home Burgers está trabajando para ir más allá de la compra de ingredientes para sus restaurantes. De la mano de la Fundación, planean ofrecer la venta directa a los clientes de Home de mercados cultivados por los mismos productores de Usme.
El objetivo es que Guiando Territorio pueda cultivar una mayor variedad de productos, y con estos se puedan hacer paquetes de mercado de verduras, que sean comercializados por medio de la plataforma y cadena logística de Home Burgers para que lleguen directamente a los hogares colombianos.
Esto permite crecer aún más los cultivos y, nuevamente, asegurar la venta de los productos de manera que las cosechas no se pierdan.
Los pedidos se pueden hacer directamente a través de este enlace. Los productos incluidos en el mercado pueden variar de acuerdo a la cosecha de temporada. En el costo, está incluido el valor de la entrega, que será cubierta a través de los domiciliarios de la propia hamburguesería.
