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Libro Cocina de casa, nominado a tres premios Gourmand

noviembre 20, 2023 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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En su edición número 29, los Gourmand World Cooking Awards 2023 han nominado en tres categorías al libro Cocina de casa, para los amigos, la familia y el alma, de la cocinera colombo alemana Tatiana Held. Las categorías de las […]

¿Por qué no funcionan las fichas técnicas en tu restaurante?

noviembre 1, 2023 Ricardo Correa 4 minutos de lectura
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Las fichas técnicas son fundamentales para la operación y rentabilidad de todo negocio gastronómico. Aquí te contaremos algunas claves para implementarlas correctamente. Si por algo se caracterizan los restaurantes más eficientes es por ejecutar cientos de tareas de manera controlada, […]

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