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Categoría: Gastrocultura

Gastrocultura

¿Cómo son los hábitos de un foodie en Colombia?

enero 22, 2019 Ricardo Correa 4 minutos de lectura
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En cada país de Latinoamérica la llamada tendencia foodie se vive de manera distinta. ¿Cómo son los colombianos? El término foodie se ha asociado con las generaciones más recientes. Pero más allá de la generación, la manera de aproximarnos y […]

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Gastrocultura

Mito o realidad: ¿es falso el rosado del salmón?

enero 19, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura
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Consultamos a algunos expertos como Alejandro Londoño, director ejecutivo de la Asociación Nacional de Promotores de la Pesca, Apropesca; y Javier Cardozo, gerente general de Hipermar, para conocer qué tanto hay de mito acerca de la calidad de la pesca […]

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Gastrocultura

¿Spaguetti al estilo Tarantino?

enero 19, 2019 Carolina Urrego 1 minutos de lectura
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Piensa por un momento: ¿cómo se verían las recetas más cotidianas bajo la óptica de algunos de los más reconocidos directores cinematográficos de los últimos tiempos? Esta fue la pregunta que se hizo el artista gastronómico David Ma, quien con […]

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Gastrocultura

Anthony Bourdain y su legado gastronómico

diciembre 27, 2018 Ricardo Correa 4 minutos de lectura
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Anthony Bourdain será recordado por acercar las cocinas callejeras a los corazones de las personas. Recordamos a quien cambió el imaginario colectivo sobre la forma de comer, beber y viajar. El viernes 8 de junio, CNN, la cadena en la […]

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Gastrocultura

El libro que te enseña cómo deleitar a tus comensales

diciembre 13, 2018 Carolina Urrego 2 minutos de lectura
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Mauricio Bermúdez, experto con más de 40 años de experiencia en la gestión de alimentos y bebidas, lanzó recientemente su libro: «Anfitrión, cómo deleitar a sus comensales», una publicación que partiendo de una visión moderna del diseño interior, le abre […]

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Gastrocultura

Todo lo que hacía un rey para tomar vino

noviembre 22, 2018 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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Felipe III de Austria, rey de España y Portugal entre 1568 y 1621, fue reconocido por su rígida (y exagerada) etiqueta. Te contamos todo el ceremonial que se debía realizar cada vez que este personaje quería beber una copa de […]

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Gastrocultura

Claves para ser el mejor anfitrión

noviembre 22, 2018 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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En algún momento de la vida todos hemos sido anfitriones en reuniones sociales, o al menos ayudantes de alguno. Además de los preparativos comunes como la decoración, el lugar y las invitaciones, existen otras consideraciones a tener en cuenta, sobre […]

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Gastrocultura

¿Cómo maridar vinos y quesos?

noviembre 20, 2018 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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vino y queso

Son dos universos por explorar, pero estas nociones básicas te ayudarán al momento de realizar un maridaje tradicional entre vinos y quesos. El vino siempre ha sido una buena compañía del queso, bien sea frío, horneado o preparado en alguna salsa. […]

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