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Categoría: Gastrocultura

Gastrocultura

¿Cómo convertirte en un consumidor responsable?

abril 22, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura
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Las decisiones colectivas influyen en la manera cómo se cultivan y se producen los alimentos en el mundo, y las comunidades agrícolas dependen directamente de los consumidores para garantizar productos buenos y limpios a precios justos. Es por eso que […]

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Gastrocultura

Así fue el origen del gorro que usa el chef

abril 14, 2019 Carolina Urrego 4 minutos de lectura
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La vestimenta y los accesorios son imprescindibles en la vida diaria de los seres humanos para estar bien presentados, en cualquier trabajo que se desempeñe y, en el caso de los cocineros y los chefs, no es la excepción. Es […]

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Gastrocultura

Predicciones gastronómicas: ¿qué sabores vienen?

abril 11, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura

Los  informes de Flavors of Watch, de Datassential,  presentan hallazgos y tendencias gastronómicas interesantes para tener en el radar. Datassential desarrolla anualmente una lista de sabores e ingredientes que comienzan a aparecer en los menús y pueden llegar a imponerse. […]

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Gastrocultura

Gastronomía inspirada en Dalí, Miró y Picasso

abril 11, 2019 Ricardo Correa 1 minutos de lectura
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La gastronomía y el arte son dos conceptos que siempre han ido de la mano. La ilustradora y pintora conceptual Hannah Rothstein logró fusionar ambos universos en una representación que ha sido bastante viral. Rothstein ha sido considerada como una […]

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Gastrocultura

¿Por qué están de moda las cocinas ocultas?

abril 6, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura

Con el auge de las aplicaciones para domicilios, los restaurantes se están quedando cortos en su capacidad instalada y han ido adaptándose a la creciente demanda proveniente por esta vía. Las cocinas ocultas, más que una tendencia, responden a la […]

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Gastrocultura

Mario Puchulú y su eterno amor por los vinos

marzo 19, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura
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Mario Puchulú, enólogo y promotor de la cultura del vino en Colombia, murió el martes 19 de marzo después de una larga batalla contra el cáncer. Nacido en Rivadavia (Mendoza, Argentina), fue conocido en nuestro país por ser uno de […]

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Gastrocultura

¿Por qué se celebra el día de San Patricio?

marzo 16, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura
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Cada 17 de marzo los irlandeses rinden tributo al patrono de su país; sin importar su nacionalidad, muchas personas también se suman a esta celebración brindando con cerveza negra y whisky en los pubs del mundo.  ¿Por qué surge esta […]

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Gastrocultura

5 secretos que no sabías de los alimentos

marzo 15, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura
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El 60% de la población adulta de Colombia tiene malas costumbres a la hora de ingerir la comida, no la saben elegir o desconocen sus propiedades nutricionales. Consciente de este panorama y de que los humanos pierden cinco años de […]

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Gastrocultura

Chef Carlos Gaviria exalta la arepa colombiana en su nuevo libro

marzo 15, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura
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«Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos»… Con estas palabras inicia la introducción al libro «Arepas Colombianas», del chef y docente Carlos Gaviria Arbeláez, quien hace protagonista a esta típica preparación […]

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