El Restaurante Candé Cocina 100% Cartagenera recibió la certificación en sostenibilidad y calidad turística, otorgada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC.
Esta distinción aporta al fortalecimiento de Cartagena como destino, siendo una ciudad Patrimonio Histórico de la Humanidad, declarada por la UNESCO, y cuyo Centro Histórico está certificado como un destino sostenible.
«Es importante la certificación, debido a que la sostenibilidad es un tema que abre unas oportunidades muy importantes y valoradas por el turismo. La sostenibilidad abarca, entre otras cosas, el apoyo a la economía local, proveedores locales, contratación de mano de obra local, resaltar la cultura de Cartagena, tener condiciones justas en contratación, en salarios, en el apoyo cultural y, sobre todo, en el apoyo al medio ambiente por medio de programas sostenibles, el reciclaje, apoyo a fundaciones, entre otras cosas», expresó Gabi Arenas, gerente general del restaurante Candé.
La sostenibilidad, a su vez, permite la articulación de una actividad económica, que en este caso es de restaurantes, uniendo la economía, el ámbito sociocultural y el sector ambiental para hacer experiencia amigable con el ambiente y con el entorno, haciéndolo de una manera muy responsable. «Es una certificación que nos llena de mucho orgullo obtenerla porque significa que Candé está encaminado a un crecimiento responsable orgánico y abarcando un nicho de mercado muy valorado por los extranjeros», sostuvo.
Esta certificación reafirma la importancia en la prestación de servicios de calidad y aporte a la sostenibilidad de Cartagena y Colombia, trabajo que se ha visto reflejado en otros reconocimientos recibidos por el restaurante: Mejor restaurante a manteles a nivel nacional 2021, otorgado por la Revista La Barra; Safe Guard Hygiene Excellence, por Bureau Veritas, y Una copa a la excelencia 2020 y 2022, por la reconocida revista a nivel mundial, Wine Spectator.
Candé cocina 100% cartagenera hace parte de la línea de gastronomía del Grupo Empresarial Llamas Arenas – GELA – el cual genera más de 250 empleos directos. El grupo empresarial cartagenero le ha apuntado a las líneas de: marroquinería, con su marca Gabi Arenas; gastronomía, con seis establecimientos: Candé cocina 100% cartagenera, El Burlador Gastrobar, Buena Vida marisquería caribeña & rooftop, Pezzetarian, Se volvió Prisprí Coffee Shop y Stazione Italia. Recientemente, con la puesta en marcha de Privado Boutique Rooms, el Grupo GELA, consolida su línea de negocio de servicios turísticos en la ciudad, junto a Boating Cartagena y Casa Bahía.
