Entre el 23 y el 27 de septiembre un grupo de colombianos, liderados por el chef cartagenero Carlos Pájaro, estará tras los fogones en Lyon, Francia, representando a Colombia en el Bocuse d´Or, la competencia de gastronomía más prestigiosa a nivel mundial.
El concurso, que se realiza desde 1987, reúne a equipos de cocineros de 24 países de todo el mundo para hacerle un homenaje a Paul Bocuse, uno de los chefs que revolucionó la cocina en el siglo XX.
Para lograr llegar a la final del Bocuse d’Or, Carlos Pájaro se destacó en la más reciente edición continental del concurso en Ciudad de México (2018).
Aunque Pájaro no sea tan reconocido por liderar la propuesta de afamados restaurantes del país, en cambio sí lo es liderar y emprender el Grupo PG, empresa dedicada al mundo de los domicilios que se convirtió en pionera del modelo de cocinas ocultas.
Lee también: Colombia se prepara para partricipar en el Bocuse D´Or
Colombia ha participado en 10 ediciones continentales del Bocuse d’Or, pero esta será la primera vez que un equipo local participe en la gran final en Lyon.
Junto a Carlos Pájaro, en el equipo están Andrés Ahumada, Federico Hernández y otros chefs emergentes que participan en el proceso.
Carlos Pájaro, egresado de artes gastronómicas del Institut Paul Bocuse (Francia) y cocinero pastelero del Instituto de Gastronomía Mariano Moreno, llevará a niveles muy altos el nombre de la gastronomía colombiana, de la mano de ese equipo con el cual desde hace meses preparan cada detalle de los platos con los cuales participarán.
La delegación colombiana cuenta con el apoyo de reconocidas marcas como tequila Don Julio, ofreciendo el maridaje idóneo para los platos diseñados por el equipo para su participación en la competencia global.
Foto: Cortesía Diageo Colombia
Diligencia este formulario y recibe en tu correo el mejor contenido gastronómico de Colombia.
Recibe noticias interesantes
Regístrate en nuestro newsletter
Responsable de los datos: Buen Gusto
Finalidad de los datos: Enviar Newsletter con las novedades de Buen Gusto.
Legitimación: Tu consentimiento
Destinatario: Utilizamos MailChimp, una plataforma de e-mail marketing estadounidense que cumple el acuerdo de Privacy Shield entre la UE y EEUU.
Derechos: Tienes derecho al acceso, rectificación, supresión, limitación, potabilidad y olvido de tus datos.
