revista gastronomica archivos - Revista Buen Gusto

Gastrocultura

El aceite de oliva virgen extra, ¿amenazado por la falsificación y altos precios?

enero 17, 2024 Ricardo Correa 3 minutos de lectura

El aceite de oliva, conocido como el «oro líquido» en la antigua «Ilíada» de Homero, ha sido un pilar fundamental en la dieta y la cultura mediterráneas durante milenios. Su uso es las cocinas profesionales es imprescindible. Sin embargo, recientes […]

Negocios

Claves para elegir la mejor campana extractora para tu cocina

diciembre 9, 2023 Ricardo Correa 4 minutos de lectura

La elección de la campana extractora adecuada para tu cocina es crucial para mantener un ambiente limpio y libre de humos. En este artículo, te proporcionaremos las claves esenciales que debes considerar al buscar la campana extractora perfecta para ti. […]

Noticias

¿Cuáles son los establecimientos seleccionados al Gastrofest 2023?

noviembre 1, 2023 Ricardo Correa 3 minutos de lectura

Del 3 al 19 de noviembre, la Cámara de Comercio de Bogotá (CCB) llevará a cabo la segunda edición del Gastrofest, el Festival Gastronómico que busca impulsar el desarrollo de la industria gastronómica y turística en la ciudad y sus […]

Negocios

Cómo maximimar la rentabilidad de una barra

septiembre 22, 2023 Ricardo Correa 6 minutos de lectura

Cuando se trata de asegurar la rentabilidad en un bar, son varias las estrategias y consideraciones para salvaguardar la salud financiera del establecimiento. Lograr la rentabilidad en un bar es un arte. Si los precios se fijan demasiado altos, independientemente […]

Restaurantes

Restaurante Cuatro, así es la propuesta gastronómica del hotel sin corbata de Bogotá

septiembre 15, 2023 Ricardo Correa 2 minutos de lectura

Hotel B3 Virrey celebra una década y en revista Buen Gusto quisimos conocer su restaurante Cuatro y la experiencia gastronómica que ofrece. Te contamos Para empezar, hay que menciona que la calidad de servicio del Hotel B3 Virrey ha sido […]

Negocios

¿Qué papel juega la ultra eficiencia en las tendencias del food service?

mayo 30, 2023 Ricardo Correa 3 minutos de lectura

La creciente demanda de los consumidores por establecimientos que apoyen causas ambientales genera la necesidad de adaptación a técnicas más eficientes en las cocinas. Los restaurantes y negocios de food service (industria gastronómica) en general, son mucho más que cocinas […]

Gastrocultura

¿Por qué integrar arándanos rojos a tus recetas en este 2023?

enero 10, 2023 Ricardo Correa 3 minutos de lectura

Los arándanos rojos (cranberries) ofrecen color y sabor a las preparaciones, además de nutrientes beneficiosos para la salud.

Restaurantes

Así es la experiencia en Los Galenos, uno de los mejores restaurantes de alta cocina de Bogotá

octubre 9, 2022 Ricardo Correa 2 minutos de lectura

Hace 10 años, Los Galenos abrió sus puertas con el propósito de convertirse en uno de los mejores restaurantes de Bogotá, y con el paso del tiempo se ha ido consolidando como uno de los restaurantes de alta cocina de mayor reconocimiento en la ciudad.

Gastrocultura

Aceite de oliva: beneficios y usos

septiembre 29, 2022 Ricardo Correa 5 minutos de lectura

Entre los hábitos por los cuales han optado las personas, se encuentra incluir en la alimentación el consumo de aceite de oliva. Conoce los usos gastronómicos, características y atributos de este ingrediente.

Noticias

Gastro Think Tank: Primer Festival Internacional de Gastroperformance y Food Designers

septiembre 22, 2022 Ricardo Correa 4 minutos de lectura

La Facultad de Diseño, Comunicación y Bellas Artes de Areandina abre sus puertas al Gastro Think Tank, el primer Festival Internacional de Gastroperformance y Food Design, del 22 al 24 de septiembre de 2022 en Bogotá.

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