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Cinco tendencias que están redefiniendo las comidas rápidas

marzo 7, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura
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La tecnología para explorar el restaurante o las opiniones de otros, así como la conveniencia y la conciencia ambiental han generado nuevos comportamientos, que influyen en la decisión de compra de los consumidores, que están buscando dónde comer. Paul Davis, director […]

Cocinas de concurso, ¿un tema vigente?

marzo 4, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura
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Recordando la renuncia que hiciera en 2013 el reconocido chef argentino Francis Mallmann, a ser jurado de los Latin America’s 50 Best Restaurants, sigue dejando sobre la mesa abierto el debate sobre la relevancia que tiene para el desarrollo gastronómico […]

Las bebidas afrodisiacas del Pacífico colombiano

febrero 21, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura
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El Pacífico colombiano es una de las regiones más ricas en tradiciones gastronómicas y culturales. Por las venas de sus matronas y cocineras tradicionales corre el sabor de la tierra, esa misma que desde los ingredientes se expresa con potencia […]

Galardonan exponentes de la cocina bogotana

febrero 16, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura
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Los chefs Ana María Vargas del restaurante Balú, y Marco Antonio Beltrán de Andrés Carne de Res, fueron reconocidos, en primer y segundo lugar, en el concurso Bogotá Marcando Estilo, iniciativa de la Cámara de Comercio de Bogotá y El […]

Lo que debemos saber sobre el vinagre

febrero 11, 2019 Carolina Urrego 4 minutos de lectura
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El vinagre es un ingrediente que sirve como potenciador de sabores y aromas, que aporta acidez en ensaladas, guisos o salsas; y también para marinar carnes gracias a que es un ablandador natural. Se trata además de un conservante natural, […]

10 películas para fans de la gastronomía

febrero 9, 2019 Carolina Urrego 5 minutos de lectura
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La pasión por la gastronomía no se refleja solo en lo que comemos, en los restaurantes que visitamos o en las tiendas y mercados que recorremos con ansias de sorprendernos. El cine es también una opción que nos deleita a […]

Madrid Fusión por primera vez se realizará en Bogotá

enero 29, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura
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Tras un acuerdo con la Cámara de Comercio de Bogotá, del 7 al 11 de noviembre de 2019 la capital colombiana albergará la primera edición de Bogotá Madrid Fusión. Cinco días de alta gastronomía con la presencia de chefs europeos, […]

Los 10 chiles más picantes del mundo

enero 29, 2019 Carolina Urrego 4 minutos de lectura
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El chile es en esencia un pimiento, pero del género Capsicum, que se dice ha sido cultivado y consumido en América desde hace unos 7.500 años. México es la cuna de este particular fruto que despierta tanto amores como odios, […]

Mito o realidad: ¿es falso el rosado del salmón?

enero 19, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura
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Consultamos a algunos expertos como Alejandro Londoño, director ejecutivo de la Asociación Nacional de Promotores de la Pesca, Apropesca; y Javier Cardozo, gerente general de Hipermar, para conocer qué tanto hay de mito acerca de la calidad de la pesca […]

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