Revista Buen Gusto - Página 72 de 77 - La revista gastronómica colombiana

Restaurantes

Ocio Cocina Autóctona, un tributo a la gastronomía colombiana

marzo 17, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura

“La cocina debe ir mucho más allá de un plato en un restaurante”, comenta con frecuencia Alex Salgado, chef y propietario del restaurante Ocio Cocina Autóctona. Se define como un autodidacta, un curioso. Explorador, viajero, inquieto y enamorado de la […]

Gastrocultura

¿Por qué se celebra el día de San Patricio?

marzo 16, 2019 Ricardo Correa 2 minutos de lectura

Cada 17 de marzo los irlandeses rinden tributo al patrono de su país; sin importar su nacionalidad, muchas personas también se suman a esta celebración brindando con cerveza negra y whisky en los pubs del mundo. ¿Por qué surge esta […]

Gastrocultura

5 secretos que no sabías de los alimentos

marzo 15, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura

El 60% de la población adulta de Colombia tiene malas costumbres a la hora de ingerir la comida, no la saben elegir o desconocen sus propiedades nutricionales. Consciente de este panorama y de que los humanos pierden cinco años de […]

Gastrocultura

Chef Carlos Gaviria exalta la arepa colombiana en su nuevo libro

marzo 15, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura

«Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos»… Con estas palabras inicia la introducción al libro «Arepas Colombianas», del chef y docente Carlos Gaviria Arbeláez, quien hace protagonista a esta típica preparación […]

Noticias

Monkey Shoulder llega a Colombia

marzo 15, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura

Con 125 años de trayectoria, Monkey Shoulder hace su entrada al mercado colombiano mostrando aquellas características del whisky escocés que enamoran a aficionados y conocedores. Este es un líquido creado con todas las credenciales de un whisky single malt, la […]

Gastrocultura

La pasión por el cacao de José Ramón Castillo

marzo 13, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura

José Ramón Castillo es chef, empresario, escritor y catedrático, pero por encima de cualquier cargo, su esencia es ser chocolatero, una pasión que lo ha llevado a explorar el cacao de diversas maneras, a lo largo y ancho de América […]

Saber Beber

¿Cómo se debe tomar el Whisky?

marzo 12, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura

Datos que debes saber sobre esta bebida alcohólica, que es obtenida mediante la destilación del mosto fermentado de algunos cereales. ¿Cuáles son los tipos de Whisky? Los whiskys se dividen por categorías. La más consumida en Colombia es la de […]

Negocios

Errores molestos del servicio en un restaurante

marzo 11, 2019 Ricardo Correa 3 minutos de lectura

Muchas veces la reputación de un restaurante se va cuesta abajo por algunos errores en servicio, muy fáciles de evitar. Al revisar los comentarios que dejan los comensales en redes sociales o plataformas como TriAdvisor, Degusta, o Restorando, entre otros, […]

Gastrocultura

Cinco tendencias que están redefiniendo las comidas rápidas

marzo 7, 2019 Carolina Urrego 2 minutos de lectura

La tecnología para explorar el restaurante o las opiniones de otros, así como la conveniencia y la conciencia ambiental han generado nuevos comportamientos, que influyen en la decisión de compra de los consumidores, que están buscando dónde comer. Paul Davis, director […]

Gastrocultura

Cocinas de concurso, ¿un tema vigente?

marzo 4, 2019 Carolina Urrego 3 minutos de lectura

Recordando la renuncia que hiciera en 2013 el reconocido chef argentino Francis Mallmann, a ser jurado de los Latin America’s 50 Best Restaurants, sigue dejando sobre la mesa abierto el debate sobre la relevancia que tiene para el desarrollo gastronómico […]